Benim suşi ile aram çok olmasada Suşisiz Japonya anlatılamaz. Japonya’da suşi, bizdeki çiğ köfte misali her yerde satılıyor ve oldukça ucuza temin edilebiliyor. Örneğin, Seven-Eleven mağazalarından uygun fiyatlı paketlerde suşi alabilirsiniz. Sokak aralarından büyük restoranlara kadar her yerde karşınıza çıkabilir.
Gelelim suşisiz olmaz diyenlere! Çiğ balık yiyemem diyenler için de harika alternatifler mevcut. Az pişmiş ya da pişmiş suşi türleri, suşi kültürünün bir parçası ve Japonya’da bu türleri birçok yerde bulabilirsiniz.
Pişmiş ya da az pişmiş balık tercih edenler için Japonya’da suşi deneyiminden keyif almanın yolları var. Japonya’daki suşi restoranları, çiğ balık yemeyenler için de harika seçenekler sunar. Blog postunuzu buna göre revize edebilirsiniz:
1. Tokyo
•Sukiyabashi Jiro: Burada çiğ balık tercih etmeyenler için çok fazla seçenek olmasa da, bazı pişmiş suşi türleri ve omlet (tamago) sunulabilir.
•Sushi Zanmai: Tokyo genelinde şubeleri olan bu zincirde, pişmiş suşiler bulunur. Anago (deniz yılanı), tatlı bir sosla ızgarada pişirilir. Ayrıca Tamago (omlet suşisi) da hafif ve lezzetli bir seçenektir.
•Sushi Dai: Toyosu Balık Pazarı’nda yer alan bu restoran, her zaman taze suşileriyle ünlüdür. Çiğ balık yemeyenler için Ebi (karides), genellikle pişirilmiş olarak sunulur.
2. Osaka
•Harukoma Sushi: Bu restoran çiğ suşi konusunda popüler olsa da, Unagi (ızgara yılan balığı), soya sosuyla ızgarada pişirilerek sunulur ve pişmiş suşi severler için harika bir tercihtir.
•Endo Sushi: Osaka’nın Kuromon Ichiba Pazarı’nda bulunan bu restoran, pişmiş balık seçenekleri de sunar. Kani (yengeç) suşisi, genellikle pişirilmiş olarak gelir ve taze hazırlanır.
3. Kyoto
•Izuju Sushi: Kyoto’ya özgü Sabazushi (marine edilmiş uskumru suşisi), çiğ balık yemeyenler için iyi bir alternatiftir çünkü uskumru önce sirke ile marine edilir, yani tam anlamıyla çiğ sayılmaz.
•Ganko Sushi: Kyoto’daki bu popüler zincir restoran, pişmiş suşi türlerini de menüsünde bulundurur. Tempura sushi (kızartılmış sebze ve deniz ürünleri suşisi) gibi sıcak ve pişmiş seçenekler oldukça popülerdir.
4. Hokkaido (Sapporo)
•Sushizen: Hokkaido’nun taze deniz ürünleri ile yapılan Kani (pişmiş yengeç suşisi) ve Ikura (somon havyarı) gibi pişirilmiş ya da az pişirilmiş alternatifler sunar.
•Nijo Market Sushi: Sapporo’nun Nijo Balık Pazarı’ndaki bu küçük restoranlar, Hotate (pişmiş deniz tarağı suşisi) gibi seçenekler sunarak çiğ balık yemeyenlere lezzetli alternatifler sağlar.
Çiğ balık yiyemeyenler için suşi önerileri:
•Ebi (karides): Genellikle pişirilmiş olarak servis edilir.
•Unagi (tatlı soslu ızgara yılan balığı): Soya sosuyla pişirilen bu suşi, özellikle Japonya’da çok popülerdir.
•Anago (deniz yılanı): Unagi’ye benzer şekilde pişirilmiş, tatlı soslu servis edilir.
•Tamago (omlet suşisi): Çiğ balık istemeyenler için ideal olan tatlı bir omlet suşisi.
•Tempura sushi: Kızartılmış deniz ürünleri ya da sebzelerle yapılan sıcak suşiler, pişmiş seçenekler arayanlar için mükemmeldir.
Bu şekilde, Japonya’da çiğ balık yemeyen ziyaretçiler de suşi kültürünün keyfini çıkarabilirler.
.
Restaurant Bilgileri
1. Sukiyabashi Jiro (Tokyo)
•Web sitesi: Sukiyabashi Jiro
•Adres: Ginza, Tokyo (Michelin yıldızlı restoran)
2. Sushi Zanmai (Tokyo)
•Web sitesi: Sushi Zanmai
•Adres: Çeşitli şubeler mevcut, Toyosu Balık Pazarı’ndaki şubesi popüler.
3. Sushi Dai (Tokyo)
•Web sitesi: Genellikle bağımsız bir web sitesi yok, ancak Toyosu Balık Pazarı’nda yer aldığı bilinir.
•Adres: Toyosu Fish Market, Tokyo
4. Harukoma Sushi (Osaka)
•Web sitesi: Yok
•Adres: Tenjinbashi-suji, Osaka
5. Endo Sushi (Osaka)
•Web sitesi: Endo Sushi
•Adres: Kuromon Ichiba Market, Osaka
6. Izuju Sushi (Kyoto)
•Web sitesi: Yok
•Adres: Gion, Kyoto
7. Ganko Sushi (Kyoto)
•Web sitesi: Ganko Sushi
•Adres: Kyoto’da birçok şubesi mevcut
8. Sushizen (Sapporo, Hokkaido)
•Web sitesi: Sushizen
•Adres: Sapporo, Hokkaido
9. Nijo Market Sushi (Sapporo, Hokkaido)
•Web sitesi: Yok, Nijo Balık Pazarı’nda çeşitli suşi dükkanları bulabilirsiniz.
•Adres: Nijo Fish Market, Sapporo
